Kalasäilyke

Kalaruokiin ja -juomiin liittyviä herkullisia ohjeita.

Kalasäilyke

ViestiKirjoittaja juza » Su Joulu 02, 2007 00:19

Kalasäilyke (Lasipurkit)


    1 kg.....Perattua kalaa (särkeä, ahventa, muikkua, um.)
    1 dl......Ruokaöljyä
    1-2 tl...Suolaa
    1 prk...Tomaattipyrettä
    3 rkl.....Etikkaa
    2 rkl.....Sinappia
    ½ tl......Sitruunapippuria
    3 tl.......Kalamaustetta
    1 tl.......Hienoa sokeria

Leikkaa kalat 1,5-2 cm paloiksi purkkiin
Laita sekoitettu kastike kalojen päälle, sekoita.
Kannet kiinni ja kylmään uuniin
Laita uuni päälle 125C, ja kypsennä 5 tuntia.
Muikut uunissa 3,5 Tuntia

Anna jäähtyä uunissa
(Umpioinnin onnistumisen huomaa siitä, että kansi on luokillaan)

Ja hyvää on. Voi tehdä myös painekattilassa.

Tuolla erittäin kattavaa tietoa niin lasi- kuin peltipurkituksesta, Botulismista ym "Huru-ukon puuhasteluja eläkepäivien ratoks".

http://email.jellona.net/ruoka/sailykkeet.htm

Aina kannattaa kokeilla myös omia sekoituksia. Ja jos hyviä löytyy, niin tänne vaan reseptit jatkoksi. :wink:

Asiasanat:särki,salakka,ahven,hauki,lahna,muikku,purkki,purkitus,umpiointi,kala,säilyke
Avatar
juza
Site Admin
 
Viestit: 2027
Liittynyt: Ke Marras 28, 2007 23:12
Paikkakunta: - Lahti -

Paluu Kyökki

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa

cron